Ingredientes:

• Carne entremeada
• Farinha de centeio
• Calda
• Condimentos

Processo de Fabrico

• O seu fabrico consiste em fazer uma cova na farinha, à qual se junta água quente, sal grosso quanto baste, fermento de padeiro ou fermento caseiro confeccionado na última fornada. Juntando estes ingredientes, trabalha-se a massa até esta ficar consistente. Deixa-se a levedar por algumas horas, e logo que a massa comece a levedar, acende-se o forno. Após o forno estar bem quente, tende-se então o pão, ou seja, divide-se a massa em parcelas espalmadas, de forma circular, e coloca-se o recheio apenas em metade da massa e de seguida dobra-se a outra metade para cima da anterior, conferindo-lhe a forma de meia-lua. De seguida levam-se ao forno a cozer.
• Tanto a gordura das carnes como os condimentos da chouriça e da cebola passam para a massa, o que torna o produto ainda mais saboroso.